 | | Elaboración | | Cogeremos los pimientos y, después de quitarles la pulpa y el tronquito, los majaremos junto con los dientes de ajo sin piel y la sal, en el lebrillo que vamos a utilizar para hacer el gazpacho. Usaremos para el majado la clásica "machacadera de palo". Los tomates sin piel y troceados los echaremos en el majado anterior, machacándolos igualmente. El pan (a ser posible de telera), cortado a pellizco, lo iremos echando y majando a la vez en el majado que teníamos hecho, añadiéndole poco a poco el aceite de oliva que vaya necesitando, hasta conseguir el punto deseado. Finalmente, le echaremos el agua y el vinagre adecuado a la cantidad de gazpacho que hemos obtenido. Servir bien frío. Se le puede añadir taquitos de pan y uvas moscatel. O bien los taquitos de pan junto con cebolla picadita, tomate también muy picadito, al igual que el pimiento, mas unos trocitos pequeños de pepino. |
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