 | | Elaboración | | Freiremos los trocitos de pan, que pasaremos a un mortero. Con los dientes de ajo cortaditos y la cebolla picada, haremos un refrito, que pasaremos igualmente al mortero. Picaremos el perejil y lo pondremos junto con los sofritos. La lisa, una vez limpia y descamada, la cortaremos a rodajas. Las patatas, después de limpias y mondadas, las cortaremos a gajetes. Dispondremos una cazuela de barro o cacerola común con el agua necesaria, donde echaremos las patatas, junto con los sofritos y el perejil, que previamente habremos majado, y el aceite que hemos utilizado para el sofrito, así como la pizca de azafrán, poniéndolo todo al fuego hasta que las patatas estén tiernas. Conseguido que las patatas estén en su punto, echaremos el vino y posteriormente las rodajas de lisa, manteniéndolo todo en el fuego para conseguir que el pescado quede bien hecho. |
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