 | | Elaboración | | Si es una corvina (pardilleja) de un kilo o menos, podemos realizar la receta recomendada para la "Baila en tartera". Si, por el contrario, se trata de una corvina de mayor tamaño, hasta unos dos kilos, aproximadamente, haremos uso de la receta recomendada para la "Breca en tartera". Para las de pequeño tamaño, aconsejamos la cazuela alargada de barro vidriado. Para las de mayor peso, se utilizarán las tarteras de aluminio que existen en el mercado para estos menesteres. Como se puede observar, es un pescado bastante versátil, gracias a su gran calidad. |
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