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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Berenjenas fritas"
¡La mesa está puesta!

Berenjenas fritas

Elaboración
Categoría


Verduras y hortalizas
Elaboración
Las berenjenas se cocerán sin piel hasta que queden bien tiernas, escurriéndolas después. Mientras las berenjenas se cuecen, haremos un sofrito con los ajos cortados a láminas, sin que lleguen a dorarse, en la cantidad de aceite necesario para echar luego las berenjenas. Finalmente, las berenjenas cocidas, se freirán en el sofrito reseñado, machacándolas y moviéndolas continuamente, hasta que queden trituradas al punto del gusto de cada uno.
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(01/01/2025) Berenjenas fritas