 | | Elaboración | | Si se utiliza olla normal, el tiempo de cocción es de 2 horas. Si se utiliza olla a presión, es de unos 30 minutos. Pelar las habas y los guisantes. Se ponen a hervir las habichuelas blancas, y cuando rompa la ebullición, se pasarán a nueva agua, donde se le añadirán todos los ingredientes relacionados, poniéndolos a hervir hasta que todo esté a punto. Sazonar según convenga. Al tiempo de apartarla, se le echará un diente de ajo machacado y, antes de servirla, la yerbabuena verde. Es costumbre servir por separado la berza de la pringá, en cazuelas de barro vidriado. |
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